View Post

Niege d´été Paris

In Frankrike, Restaurangen by Kent Johansson

Rated 3.5 starsResans sista middag, efter en riktigt lång och klassisk lunch hos Alain Ducasse, så är man sugen på asiatisk inriktning, och vi känner på oss att detta kommer bli riktigt bra.

View Post

Hotell Borgholm – örternas och kryddornas drottning

In Restaurangen by Kent Johansson

Rated 4 starsÖrternas och kryddornas drottning, och med det sagt så kan jag inte komma på någon som ens är i närheten den kunskap som kökschef Karin Fransson bär om dessa otroliga smaksättningar. Visst, kan hålla med om att herrarna Michel Robert-Guérard och Michel Bras är de som kommer närmast Karins filosofi och benägenhet att använda terroir i sin gastronomi. För övrigt …

View Post

Le Relais Louis XIII

In Restaurangen by Kent Johansson

Rated 4 starsAlla Paris stjärnkrogar ligger perfekt, just för sitt koncept. Alla platser har sin historia och känsla. Historik är något väldigt speciellt. Redan är texten jag skrev ned igår historia, och även när jag slutade förskolan är historia. Så när man nu granskar sig själv, om att varje restaurang vi besökt, så ha alla haft sin speciella plats i …

View Post

Enkelt koncept på hög nivå på Öland

In Restaurangen by Kent Johansson

Rated 3 starsAtt något så hårt som betong, kulörerna vitt och svart, avskalat och träigt kan bli något så trevligt? Allt som känns kallt och hårt kan mjukas upp, kännas som siden och dun. Men har man har en god inställning och de rätta personerna som verkligen vill sina gäster det bästa, så är inget omöjligt. Det receptet har tre …

View Post

Restaurant David Toutain i Paris: 4 stjärnor

In Restaurangen by Kent Johansson

Rated 4 starsDavid Toutain tillhör den skaran som tycker om att leverera inlevelse i varje detalj och smak. Han ställer höga krav på alla runt omkring sig och inte minst sig själv. Känslan när vi steg in på hans krog var mäktig. Redan här kändes det som att denna lunch kommer gå till en av våra bästa besök under denna …

View Post

Food Village ger oss fantastiska smaker, skön stämning och Johnny Depp i köket

In Restaurangen by Erik Dahlström

Rated 4 starsEn av de många snackisarna i år har varit nyöppnade Food Village i Hammarby Sjöstad, Stockholm. En blandning av saluhall och restaurang som jazzas av michelinkocken och köksmästaren Gustav Otterberg och sous chef Nichlas Bergstedt. Båda kommer närmast från restaurang Ekstedt men har nu landat i byn där de från köket har oavbruten kontakt med producenter och råvaror …

View Post

Vi besöker omtalade Bullandö Krog

In Restaurangen by Kent Johansson

Rated 2.5 starsVisst är det fint att känna sig välkommen. Visst känns det bra att någon säger hej eller välkommen när man stiger in på en krog. Speciellt gillar jag att få ögonkontakt med personalen. Alla dessa tre ting som jag beskrivit här ovan är gratis, det kostar inget, men är så otroligt mycket värt för oss som gäst. Vi …

View Post

Återbesök på Thörnströms Kök

In Restaurangen by Kent Johansson

Rated 3.5 starsNär vi hör namnet Håkan Thörnström så tänker vi god och riktigt vällagad mat. Håkan är en av våra mest kunskapsberikade krögare vi har i landet. Belönad med en Michelinstjärna och man har haft höga placeringar i Livets Goda Topp20. Restaurangen har under senaste året genomgått förändringar i menyn och kökspersonal vilket gjorde att man i våra ögon …