Martin & Servera fortsätter stötta kvinnliga kocknätverket TakeOver

In Nyheter Krogsverige by Redaktionen

TakeOver Sverigeturné, som drivs av Linn Söderström och Lisa Lönner Pulkkinen, tar över Pontus Frithiofs Pocket City i en hel månad 25 januari – 18 februari. Under de här veckorna serveras gästerna mat av namn som Marie Skogsström, Titti Qvarnström, Sofia B Ohlson och många fler kockar från nätverket. En genuin tjejkocksrestaurang för första gången mitt i centrala Stockholm. Martin & Servera finns självklart i kulisserna.

Under hela månaden håller restaurangen öppet onsdag-lördag med TakeOver-kockar i köket varje kväll. TakeOver-restaurangen serverar mellanstora rätter som kan ätas antingen som tre- eller femrättersmeny, alternativt som barmeny. Utöver dem som skapar menyer arbetar många kockar från nätverket i köket. Det blir den största uppvisningen av kvinnokockskompetens hittills.

Preliminärt program:

Onsdag 25 januari – torsdag 26 januari – Best of TakeOver Sverigeturné

Nya rätter och favoriter från alla stopp på turnén 2016, som besökt Ekstedt, Bloom in the Park, Koka, Pontus Atelier23, Smaka på Stockholm pop-up samt Guldgalan.

Fredag 27 januari – lördag 28 januari – Bloom in the Park besöker Stockholm

Restaurangen som drivs av Sveriges första kvinna med en stjärna i Guide Michelin, Titti Qvarnström, skapar rätter med inspiration från Bloom in the Park på TakeOver Pocket under ledning av Tittis kock Nicolina Karlsson. Tittis vanliga tema ”Expect the unexpected” är parollen.

Onsdag 1 februari – lördag 4 februari – Moderna kallskänksklassiker

Milana Seppänen och Frida Lindh från Eriksberg catering på Östermalm skapar en meny med sina tolkningar av klassiska rätter från kallskänken. Tidigare har de arbetat på bl.a. Grand Hôtel, Operakällaren och Berns.

Onsdag 8 februari – Marie Skogström, temameny

Torsdag 9 februari – Sofia B Ohlson, temameny VrÅ

Fredag 10 februari – TBA

Lördag 11 februari – TBA

Onsdag 15 februari – lördag 18 februari Husmor Lisa goes Stureplan

Lisa Lönner Pulkkinen som driver Husmor Lisa Fine Home Dining på Resarö i Vaxholm och också arbetar på Pontus Group lagar sin mat på egenodlat och skärgårdsproducerade råvaror.

Vi är stolta över att ha gjort något sedan länge efterfrågat och nytt i krogsverige. Den naturliga fortsättningen är att erbjuda stockholmspubliken en restaurang med våra rätter från turnén och våra kockars egen mat. Detta tack vare ett positivt samarbete med Pontus Group, säger Lisa Lönner Pulkkinen som är ansvarig köksmästare under perioden.

Lunchen drivs som vanligt av Pocket City, medan kvällsverksamheten blir TakeOver Pocket City, öppet onsdag-lördag kl 17-22, 25 januari – 18 februari.

Boka bord: tel: 08-545 273 00, e-post: pocketcity@pontusfrithiof.com, www.pontusfrithiof.com

En vegansk meny finns under hela perioden, skapad av Linn Söderström, förboka gärna.

Kockar under TakeOver Pocket City (i bokstavsordning, fler tillkommer):

  • Aya Nielsen, kock på Pinchos i Göteborg
  • Ellinor Peterson Storm, kökschef på Granö Beckasin
  • Franciane Tartari, Pastry Chef på SPiS Kiruna
  • Fredrika Åström, Kock på Portal i Stockholm, tog examen från Grythyttan i våras.
  • Frida Lindh, kallskänka på Eriksberg Catering, tidigare på Operakällaren, Grand Hôtel och Berns
  • Isabelle Cederblad Hannula & Agnes Fällman, studenter Sthlm:s internationella restaurangskola
  • Katja Nyqvist, Årets fjällkock förra året, tidigare kökschef på Jazzköket, nu föräldraledig
  • Maja Hasselheim, Sous chef på Hollandia I Karlstad.
  • Malidza Larsson, gastronomisk kockstudent i Grythyttan som tar examen till våren
  • Marie Skogström, driver Mat & Vin Slottsparken i Malmö, känd bland annat för att ha tagit hem tävlingen Dessertmästarna i Kanal 5 2013.
  • Milana Seppänen, kallskänkschef på Eriksberg Catering, tidigare på Operakällaren, Grand Hôtel och Berns
  • Lina Simoncelli, har arbetat som bland annat souschef på Hillenberg, kock på Fotografiska och Rosendal
  • Linn Söderström, frilans- och privatkock, kock-Linn, medgrundare av TakeOver
  • Lisa Lönner Pulkkinen – krögare och kökschef på Husmor Lisa Fine Home Dining, kock på Pontus Group, medgrundare av TakeOver
  • Nicolina Karlsson, kock på Bloom in The Park
  • Sanna Lithberg, konditorchef på Berns
  • Sofia B Olsson, Head chef på VrÅ i Göteborg som varit med sedan start av den kritikerrosade restaurangen
  • Titti Qvarnström, krögare och kökschef, Bloom in The Park

MED FLERA, ändringar kan förekomma.